5.149,00 €
Tax shipping
Impuestos incluidos

La liofilización funciona congelando el material y luego reduciendo la presión circundante para permitir que el agua congelada en el material se sublime directamente desde la fase sólida a la fase gaseosa, sin pasar por el estado líquido. Para acelerar el proceso se utilizan ciclos de congelación-sublimación con los que se consigue eliminar prácticamente la totalidad del agua libre contenida en el producto original, pero preservando la estructura molecular de la sustancia liofilizada.

Es una técnica costosa si se compara con los métodos tradicionales de secado pero resunta en productos de mayor calidad, ya que conserva totalmente todas las características nutricionales y organolépticas del producto original

Para criodesecación de hasta 4,5 kilos de alimentos por ciclo.

Size Guide
SKU
928100

 

Una vez realizado el pedido, se le enviara vía email el importe del transporte.

PROCESO

  • Los productos se introducen en el liofilizador y se congelan a -40 ºC.
  • Una vez congelados, el liofilizador crea un vacío alrededor del producto y el hielo se transforma en vapor y se evapora (bomba de vacío incluida).
  • El producto liofilizado se debe introducir en un envase o bolsa de conservación aluminizada con un absorbente de oxígeno (como el Air Out Oxigen) para asegurar la frescura hasta el día que se quiera consumir.

INCLUYE

  • Liofilizador Standard medio
  • Bomba aspiradora
  • Aceite de bomba de vacío
  • Filtro de aceite
  • Bandejas de acero inoxidable (juego de 4)
  • Guía para la liofilización
  • Bolsas Mylar (50 ct)
  • Absorbentes de oxígeno (50 ct)
  • Sellado de impulsos.
  • CARACTERÍSTICAS

Dimensiones (cm)

63.5x50.8x76.2

Peso (kg)

96.16

928100

Para garantizarle una navegación por nuestra web segura y de calidad, le informamos que utilizamos Cookies. Si continua navegando por nuestro sitio web, entendemos que acepta nuestra política de cookies. Puede bloquear o eliminar las cookies instaladas en su equipo mediante la configuración de las opciones del navegador. Para más información consulte nuestra Política de cookies. 

Or sign in with:

Compare (0 items) Contacte con nosotros

Your cart

There are no more items in your cart