LIOFILIZADOR STANDARD M

La liofilización funciona congelando el material y luego reduciendo la presión circundante para permitir que el agua congelada en el material se sublime directamente desde la fase sólida a la fase gaseosa, sin pasar por el estado líquido. Para acelerar el proceso se utilizan ciclos de congelación-sublimación con los que se consigue eliminar prácticamente la totalidad del agua libre contenida en el producto original, pero preservando la estructura molecular de la sustancia liofilizada.

Es una técnica costosa si se compara con los métodos tradicionales de secado pero resunta en productos de mayor calidad, ya que conserva totalmente todas las características nutricionales y organolépticas del producto original

Para criodesecación de hasta 4,5 kilos de alimentos por ciclo.